中文名称三氯氧磷

丙二醇

别名/化学名称:甲基乙二醇

英文名称:1,2-Propanediol

分子式:CH2OHCHOHCH3(C3H8O2)

分子量:76.09

CAS号:57-55-6

EINECS:200-338-0
主要用于各种香料、色素、防腐剂的溶剂,香草豆、焙炒咖啡粒、天然香料等的萃取溶剂。糖果、面包、包装肉类、干酪等的保湿、柔软剂。亦可用作面条、馅芯类的防霉助剂。在豆乳中添加0.006%,可使加热时风味不变,制成洁白有光泽的包装豆腐,油煎则体积膨大。作溶剂,可将防腐剂、色素、抗氧化剂等难溶于水的食品添加剂溶解于其中,再加入食品;有较强的吸湿性,对食品有保湿和抗冻作用。